chlorure de cholineest largement utilisé comme additif alimentaire, principalement pour rehausser la saveur et le goût des aliments.

Il peut être utilisé dans les condiments, les biscuits, les produits carnés et autres aliments pour en rehausser la saveur et prolonger leur durée de conservation.

Caractéristiques physiques/chimiques

• Aspect : Cristaux incolores ou blancs
• Odeur : inodore ou avec une légère odeur caractéristique
• Point de fusion : 305 °C
• Masse volumique apparente : 0,7-0,75 g/mL
• Solubilité : 440 g/100 g, 25 °C

Applications du produit

Le chlorure de choline est un composé important de lécithine, d'acétylcholine et de phosphatidylcholine. Il est utilisé dans de nombreux domaines, notamment :

1. Préparations pour nourrissons et préparations à usage médical spécial destinées aux nourrissons, préparations de suite, aliments transformés à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants, aliments pour bébés en conserve et laits spéciaux pour femmes enceintes.
2. Nutrition gériatrique/parentérale et besoins alimentaires spéciaux.
3. Usage vétérinaire et complément alimentaire spécial.
4. Utilisations pharmaceutiques : Préparations hépatoprotectrices et antistress.
5. Complexes multivitaminés et ingrédient pour boissons énergétiques et sportives.

Sécurité et réglementation

Ce produit répond aux spécifications établies par la FAO/OMS, le règlement de l'UE sur les additifs alimentaires, l'USP et le Codex des produits chimiques alimentaires des États-Unis.