N° CAS 4075-81-4 Additif alimentaire Propionate de calcium
Conservateur : propionate de calcium (CAS n° 4075-81-4) ; additif alimentaire : propionate de calcium
Type : Conservateurs, agent anti-moisissure ;
Nom du produit : Dipropionate de calcium
Alias : propionate de calcium
Formule moléculaire : C6H10CaO4
Masse moléculaire : 186,22
CAS : 4075-81-4
EINECS : 223-795-8
Description : poudre blanche ou cristal monoclinique. Solubilité dans 100 mg d’eau : 20 °C, 39,85 g ; 50 °C, 38,25 g ; 100 °C, 48,44 g. Légèrement soluble dans l’éthanol et le méthanol, presque insoluble dans l’acétone et le benzène.
Le propionate de calcium est un antifongique sûr et fiable pour l'alimentation humaine et animale, approuvé par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Comme les autres matières grasses, il est métabolisé par l'organisme humain et animal et est fourni à ces derniers pour leur apport en calcium. Cet avantage est sans égal parmi les antifongiques et lui vaut le statut de produit généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Masse moléculaire de 186,22, cristaux blancs légèrement écailleux, ou granules ou poudre blanche. Odeur légèrement particulière, déliquescent à l'air humide. Sel soluble dans l'eau, cristaux monocliniques incolores en plaquettes. Soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol. Possède un large effet antibactérien contre les moisissures, les levures et les bactéries ; peut servir de conservateur pour le pain et les gâteaux ; plus le pH est bas, plus l'effet conservateur est important. Le propionate de calcium est pratiquement non toxique pour l'organisme humain. Utilisé en cosmétique comme agent antiseptique, la concentration maximale autorisée est de 2 % (exprimée en acide propionique). À conserver dans un entrepôt frais et sec, à l'abri de la pluie et de l'humidité pendant le stockage et le transport. Préparé à partir d'acide propionique et d'hydroxyde de calcium.
Teneur : ≥ 98,0 % Conditionnement : 25 kg/sac
Stockage:Bien refermer, conserver dans un endroit frais, aéré et sec, à l'abri de l'humidité.
durée de conservation: 12 mois
