Les préparations acides peuvent contribuer à améliorer la digestibilité et l'appétit des animaux aquatiques, à maintenir le bon développement de leur système digestif et à réduire l'incidence des maladies. Ces dernières années, l'aquaculture s'est considérablement développée, entraînant une diminution, voire une interdiction, de l'utilisation d'antibiotiques et d'autres médicaments. De ce fait, les avantages des préparations acides sont devenus de plus en plus évidents.
Quels sont donc les avantages spécifiques de l'utilisation de préparations acides dans l'alimentation aquatique ?

1. Les préparations acides peuvent réduire l'acidité des aliments pour animaux. La capacité de fixation des acides varie selon les matières premières alimentaires. Les matières minérales présentent la capacité la plus élevée, suivies des matières animales, tandis que les matières végétales ont la plus faible. L'ajout d'une préparation acide à l'aliment peut réduire son pH et perturber son équilibre électrolytique.diformiate de potassiumL'ajout de substances à l'alimentation peut améliorer sa capacité antioxydante, prévenir la détérioration et la moisissure des aliments et prolonger leur durée de conservation.

2. Acides organiquespossèdent une activité bactéricide et inhibent la croissance des micro-organismes.Ainsi, l'absorption de micro-organismes potentiellement pathogènes et de leurs métabolites toxiques par les animaux est réduite. L'acide propionique possède l'effet antifongique le plus important, tandis que l'acide formique possède l'effet antibactérien le plus important. La farine de poisson est un aliment aquatique qui reste à ce jour difficilement remplaçable. Malicki et al. ont constaté qu'un mélange d'acide formique et d'acide propionique (à une dose de 1 %) pouvait inhiber efficacement la croissance d'E. coli dans la farine de poisson.

3. Fournir de l'énergie. La plupart des acides organiques sont riches en énergie. Les molécules d'acides à chaîne courte et de faible masse moléculaire peuvent pénétrer l'épithélium intestinal par diffusion passive. Selon les calculs, l'énergie de l'acide propionique est 1 à 5 fois supérieure à celle du blé. Par conséquent, l'énergie contenue dans les acides organiques doit être prise en compte dans l'énergie totale.aliments pour animaux.
4. Favoriser l'apport alimentaire.Il a été constaté que l'ajout de préparations acides à l'alimentation des poissons permettait de libérer un goût acide, ce qui stimule les cellules des papilles gustatives des poissons, leur donne de l'appétit et améliore leur vitesse d'alimentation.