Les acides gras à chaîne courte, dont le butyrate et ses dérivés, sont utilisés comme compléments alimentaires pour inverser ou atténuer les effets négatifs potentiels des ingrédients d'origine végétale dans les régimes aquacoles. Leurs effets physiologiques et bénéfiques pour la santé sont largement démontrés chez les mammifères et le bétail. La tributyrine, un dérivé de l'acide butyrique, a été évaluée comme complément alimentaire pour les animaux d'élevage, avec des résultats prometteurs chez plusieurs espèces. Chez les poissons et les crustacés, l'inclusion de la tributyrine dans l'alimentation est plus récente et moins étudiée, mais les résultats suggèrent qu'elle pourrait être très avantageuse pour les animaux aquatiques. Ceci est particulièrement important pour les espèces carnivores, dont l'alimentation doit être optimisée afin de réduire la teneur en farine de poisson pour améliorer la durabilité environnementale et économique du secteur. Ce travail caractérise la tributyrine et présente les principaux résultats de son utilisation comme source alimentaire d'acide butyrique dans les aliments pour espèces aquatiques. L'accent est mis principalement sur les espèces aquacoles et sur la manière dont la tributyrine, en tant que complément alimentaire, peut contribuer à l'optimisation des aliments aquacoles à base de plantes.
2. Butyrate de glycéryle
L'acide butyrique a une odeur désagréable et se volatilise facilement. Après ingestion, il atteint difficilement le fond de l'intestin et joue un rôle important. Il ne peut donc pas être utilisé directement en production. Le butyrate de glycéryle est le produit gras de la fusion de l'acide butyrique et de la glycérine. Ces deux acides sont liés par des liaisons covalentes. Ils sont stables de pH 1-7 à 230 °C. Après ingestion, le butyrate de glycéryle ne se décompose pas dans l'estomac, mais se décompose en acide butyrique et en glycérine dans l'intestin sous l'action de la lipase pancréatique, libérant lentement de l'acide butyrique. En tant qu'additif alimentaire, le butyrate de glycéryle est pratique à utiliser, sûr, non toxique et possède une saveur particulière. Il résout non seulement les problèmes de mauvaise odeur et de difficulté d'ajout d'acide butyrique sous forme liquide, mais aussi la difficulté d'accès de l'acide butyrique au tractus intestinal lorsqu'il est utilisé directement. Il est considéré comme l’un des meilleurs dérivés de l’acide butyrique et produits antihistaminiques.
2.1 Tributyrate de glycéryle et monobutyrate de glycéryle
TributyrineComposé de trois molécules d'acide butyrique et d'une molécule de glycérol, la tributyrine libère lentement de l'acide butyrique dans l'intestin grâce à la lipase pancréatique. Une partie de cet acide est libérée à l'avant de l'intestin et une autre partie peut atteindre l'arrière de l'intestin pour jouer un rôle. Le glycéride d'acide monobutyrique est formé par la liaison d'une molécule d'acide butyrique au premier site du glycérol (site Sn-1), qui possède des propriétés hydrophiles et lipophiles. Il peut atteindre l'extrémité postérieure de l'intestin avec le suc digestif. Une partie de l'acide butyrique est libérée par la lipase pancréatique et une autre partie est directement absorbée par les cellules épithéliales intestinales. Il est décomposé en acide butyrique et en glycérol dans les cellules de la muqueuse intestinale, favorisant ainsi la croissance des villosités intestinales. Le butyrate de glycéryle possède une polarité et une apolarité moléculaires, ce qui lui permet de pénétrer efficacement la membrane cellulaire hydrophile ou lipophile des principales bactéries pathogènes, d'envahir les cellules bactériennes, de détruire leur structure et de tuer les bactéries nocives. Le glycéride d'acide monobutyrique possède un puissant effet antibactérien sur les bactéries Gram-positives et Gram-négatives, et une efficacité supérieure.
2.2 Application du butyrate de glycéryle dans les produits aquatiques
Français Le butyrate de glycéryle, en tant que dérivé de l'acide butyrique, peut libérer efficacement de l'acide butyrique sous l'action de la lipase pancréatique intestinale, et est inodore, stable, sûr et sans résidus. C'est l'une des meilleures alternatives aux antibiotiques et largement utilisé en aquaculture. Zhai Qiuling et al. ont montré que lorsque 100-150 mg/kg d'ester de tributylglycérol était ajouté à l'aliment, le taux de gain de poids, le taux de croissance spécifique, l'activité de diverses enzymes digestives et la hauteur des villosités intestinales avant et après l'ajout de 100 mg/kg d'ester de tributylglycérol pouvaient être significativement augmentés ; Tang Qifeng et d'autres chercheurs ont constaté que l'ajout de 1,5 g/kg d'ester de tributylglycérol à l'aliment pouvait améliorer significativement les performances de croissance de Penaeus vannamei et réduire significativement le nombre de vibrions pathogènes dans l'intestin ; Jiang Yingying et al. ont constaté que l'ajout de 1 g/kg de glycéride de tributyle à l'alimentation peut augmenter considérablement le taux de gain de poids des carassins allogynogénétiques, réduire le coefficient d'alimentation et augmenter l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) dans l'hépatopancréas ; Certaines études ont montré que l'ajout de 1 000 mg/kgglycéride de tributyleL'ajout d'un complément alimentaire pourrait augmenter considérablement l'activité de la superoxyde dismutase intestinale (SOD) de la carpe Jian.
Date de publication : 05/01/2023
