La tributyrine est utilisée comme additif fonctionnel pour l'alimentation animale. C'est un ester d'acide butyrique et de glycérol, obtenu par estérification de ces deux composés. Elle est principalement utilisée dans l'alimentation animale. Outre son utilisation comme additif alimentaire dans l'élevage, la tributyrine est également employée dans la production de margarine. Utilisée comme additif fonctionnel pour les animaux, la tributyrine offre de nombreux avantages, notamment une augmentation de la production alimentaire.

Bienfaits de la tributyrine pour la santé
La tributyrine est un précurseur de l'acide butyrique. Grâce à l'estérification, une plus grande quantité d'acide butyrique est directement délivrée dans l'intestin grêle. Les concentrations sont ainsi deux à trois fois supérieures à celles des produits enrobés classiques. L'estérification permet la liaison de trois molécules d'acide butyrique à du glycérol, liaison qui ne peut être rompue que par la lipase pancréatique endogène.

Lorsque la tributyrine est administrée comme additif alimentaire aux animaux, elle est lentement libérée sous l'action de la lipase pancréatique, se transformant en acide butyrique et en glycérol. La tributyrine contribue à la réparation des villosités de l'intestin grêle et inhibe la prolifération des bactéries pathogènes, ce qui représente un atout majeur pour l'élevage. Elle favorise également l'absorption et l'utilisation des nutriments, et contribue à l'augmentation du taux de survie et à la prise de poids quotidienne des jeunes animaux.

Pour compléter l'apport en acide butyrique dans l'alimentation des volailles, des sels de butyrate de sodium ou de calcium enrobés de matière grasse sont disponibles sur le marché depuis les années 1990. L'enrobage de matière grasse représente jusqu'à 70 % du poids total du produit. Si cet enrobage masque partiellement l'odeur âcre de l'acide, les utilisateurs finaux n'en tirent pas pleinement profit, car la teneur en acide butyrique de ces produits est souvent faible.

TributyrineLa tributyrine peut être décomposée dans l'organisme pour produire de l'acide N-butyrique, susceptible d'augmenter la hauteur des villosités de l'intestin grêle lorsqu'elle est ajoutée à l'alimentation des porcs en croissance-finition. Ce glycéromère d'acide gras à chaîne courte est mieux absorbé que les glycéromère d'acides gras à chaîne longue. Utilisée comme additif alimentaire, elle favorise significativement la croissance du bétail et de la volaille et améliore l'efficacité de conversion alimentaire. La tributyrine pourrait être largement employée comme facteur de croissance pour éliminer les résidus d'antibiotiques dans les produits animaux et produire des produits animaux de haute qualité, exempts de pollution.