BombardementLa mue est un maillon essentiel à la croissance des crustacés. Penaeus vannamei doit muer plusieurs fois au cours de sa vie pour atteindre sa taille adulte.

Ⅰ、 Règles de mue de Penaeus vannamei

Le corps de Penaeus vannamei doit muer périodiquement pour assurer sa croissance. À une température de l'eau de 28 °C, les jeunes crevettes muent toutes les 30 à 40 heures ; celles pesant de 1 à 5 g muent tous les 4 à 6 jours ; celles de plus de 15 g muent généralement toutes les deux semaines.

II. Analyse de plusieurs symptômes et causes de la mue

1. Plusieurs symptômes de la période de mue

La carapace de cette crevette est extrêmement dure, d'où son surnom de « crevette à peau de fer ». Son estomac est vide ou presque vide. On ne distingue pas clairement son tube digestif. La pigmentation de sa surface est intense, avec une prédominance de pigments jaunes. En particulier, les deux faces de l'opercule présentent des colorations noires, rouges et jaunes, les filaments branchiaux sont gonflés et arborent des teintes blanches, jaunes et noires, tandis que les pattes et les pieds sont couverts de taches rouges. L'hépatopancréas est bien visible, sans gonflement ni atrophie, mais la région cardiaque présente un contour flou et une coloration jaune trouble.

2. Les crevettes possèdent généralement de nombreux ciliés

La carapace de la crevette est composée d'une double peau qui se détache facilement en la tordant délicatement. Cette peau est extrêmement fragile, d'où son nom de « crevette à double peau » ou « crevette croustillante ». Fine et riche en mélanine, elle présente des gonflements et des ulcérations des branchies, et sa coloration est généralement jaune et noire. Les crevettes ont l'estomac et les intestins vides et sont très affaiblies. Elles restent immobiles au bord de l'eau ou errent dans l'eau, présentant des symptômes d'hypoxie. Très sensibles aux changements environnementaux, elles peuvent être affectées par de légères variations, voire une forte augmentation de leur mortalité.

3. Le processus de mue en douceur peut être grossièrement divisé en trois étapes :

1) Avant la mue, on entend par là la période entre la fin de la dernière mue et le début de la suivante. Sa durée varie selon la taille du corps, généralement entre 12 et 15 jours. Durant cette période, Penaeus vannamei accumule principalement des réserves nutritives, notamment du calcium.

2) La mue, qui dure de quelques secondes à plus de dix minutes, est très énergivore. Si les crevettes sont faibles ou souffrent de carences nutritionnelles, la mue est souvent incomplète et elles forment une double carapace.

3) Après la mue, on parle de période durant laquelle la nouvelle carapace passe d'une forme molle à une forme dure ; cette période dure environ 1,5 à 2 jours (sauf pour les juvéniles). Une fois l'ancienne carapace éliminée, la nouvelle ne peut pas se calcifier à temps, ce qui donne naissance à une crevette à carapace molle.

4. La détérioration de la qualité de l'eau et le manque de nutrition sont les principales causes de la maladie

La qualité de l'eau se détériore souvent dans les bassins dont l'eau est trop trouble et presque opaque. On observe alors des pellicules huileuses et une grande quantité d'algues mortes à la surface, parfois accompagnées d'une forte odeur de poisson. Les algues prolifèrent abondamment, et l'oxygène dissous en surface est saturé durant la journée. La nuit, leur prolifération importante entraîne une faible concentration d'oxygène dissous au fond du bassin, ce qui perturbe l'alimentation et la mue des crevettes. À terme, leur carapace devient extrêmement dure.

5. Les mutations climatiques et les toxines exogènes peuvent induire une mue anormale des crevettes, ce qui est également le facteur de formation des « crevettes à double peau » et des « crevettes à carapace molle ».

III. Importance desupplémentation en calciumlors de la mue de Penaeus vannamei :

Les crevettes perdent une part importante de leurs réserves de calcium. Sans apport extérieur suffisant, Penaeus vannamei ne peut absorber le calcium de l'eau, ce qui peut entraîner un échec de la mue. La période de mue, marquée par la carapace dure, est alors très longue. Si les crevettes sont attaquées par des bactéries ou subissent un stress durant cette période, elles risquent de mourir en grand nombre. Il est donc nécessaire d'apporter artificiellement du calcium à l'eau. Les crevettes absorbent le calcium et l'énergie présents dans l'eau par respiration et par absorption corporelle.

diformiate de potassium +propionate de calciumL'ajout de calcium et la stérilisation de l'eau peuvent non seulement faciliter la mue des crevettes Penaeus vannamei, mais aussi inhiber les bactéries et les aider à résister au stress, améliorant ainsi les bénéfices de l'élevage de crevettes.