BétaïneLa bétaïne est un nutriment fonctionnel couramment utilisé comme additif alimentaire en nutrition animale, principalement comme donneur de méthyle. Quel rôle peut-elle jouer dans l'alimentation des poules pondeuses et quels en sont les effets ?

L'apport en nutriments essentiels est assuré par l'alimentation à partir d'ingrédients crus. La bétaïne peut céder directement un de ses groupes méthyle au cycle de méthylation, tandis que la choline nécessite une transformation enzymatique en deux étapes dans les mitochondries des cellules hépatiques. Par conséquent, la bétaïne est plus efficace que la choline comme donneur de méthyle. Les molécules de bétaïne supplémentaires peuvent pénétrer dans les cellules pour maintenir l'intégrité des cellules intestinales, la structure des protéines et l'homéostasie. Le maintien de l'intégrité des cellules intestinales et de la santé intestinale est fondamental pour améliorer la viabilité, la digestibilité des nutriments et la production.

Essai commercial

Pour démontrer les effets bénéfiques de la bétaïne par rapport à la choline, une étude comparative interlaboratoires a été menée aux États-Unis sur des poules pondeuses, tout au long de leur cycle de production. À 21 semaines, des poules pondeuses Lohman brunes élevées en plein air ont reçu soit une alimentation témoin contenant 500 ppm de chlorure de choline à 60 %, soit une alimentation remplaçant cette choline par 348 ppm d'Excential Beta-Key (chlorhydrate de bétaïne à 95 %). À 348 ppm, ExcentialClé bêtaremplace 100 % d'équivalence équimolaire des 500 ppm de chlorure de choline à 60 %, ce qui signifie que le régime témoin et le régime expérimental ont fourni la même quantité moléculaire de donneurs de méthyle, sous forme de choline ou de bétaïne, respectivement.

Les données de production ont montré qu'à 59 semaines d'âge, soit 38 semaines après le début de l'essai, le nombre moyen d'œufs par poule a augmenté de 3,4. En termes de production, cela représente un total de 60 396 œufs supplémentaires, comme indiqué dans les données suivantes :Figure 1.

Figure 1 – Production cumulée d’œufs de 21 à 59 semaines d’âge.

Sans autre modification de la gestion que l'ajout de bétaïne, sur le marché américain, l'ajout d'Excential Beta-Key à 348 ppm et le remplacement du chlorure de choline ajouté devraient entraîner un retour sur investissement d'au moins 6:1 dans une production de 20 000 volailles.

Influence sur l'humidité de la litière et la mortalité
Un autre paramètre important dans l'élevage de volailles est l'humidité de la litière. L'ajout de bétaïne améliore la digestibilité et la croissance des cellules intestinales. Ces facteurs contribuent à une meilleure rétention d'eau chez l'animal et, par conséquent, à un meilleur contrôle des excréments.

Une humidité excessive de la litière en diminue la qualité et peut entraîner des problèmes de production, notamment une augmentation du taux d'ammoniac, une dégradation de la qualité des coussinets plantaires et la présence d'œufs sales. L'amélioration de la digestibilité des nutriments par l'ajout de bétaïne peut également influer sur l'humidité de la litière. Lors de l'essai commercial, des échantillons de litière ont été prélevés dans les deux bâtiments d'élevage aux semaines 35, 45 et 55. Bien que l'humidité de la litière ait été bien maîtrisée (voir tableau 1), l'ajout de chlorhydrate de bétaïne a permis de la réduire significativement de plus de 3 %. L'utilisation du chlorhydrate de bétaïne à la place du chlorure de choline, en particulier dans les bâtiments où le contrôle de l'humidité est crucial, pourrait s'avérer utile pour les producteurs.

La mortalité et la viabilité sont également des facteurs clés de la réussite d'un élevage. Comme le montre le tableau 2, la bétaïne a réduit la mortalité du troupeau jusqu'à 1,98 %.

La bétaïne est un outil utile pour les producteurs

Excential Beta-Key peut remplacer intégralement le chlorure de choline ajouté aux poules pondeuses. L'efficacité de la bétaïne comme donneur de méthyle étant supérieure à celle de la choline, le surplus de bétaïne disponible pour les poules pondeuses améliore l'efficacité cellulaire et contribue à optimiser leurs performances. En réduisant la mortalité et l'humidité de la litière, la bétaïne est un atout précieux pour les éleveurs, leur permettant d'améliorer la viabilité globale de leurs poules. En améliorant l'osmorégulation, le surplus de bétaïne peut limiter la dégradation des protéines dans l'œuf, contribuant ainsi à améliorer sa qualité et à prolonger sa fraîcheur.