BétaïneLa bétaïne est un nutriment fonctionnel couramment utilisé comme additif alimentaire en nutrition animale, principalement comme donneur de méthyle. Quel rôle la bétaïne peut-elle jouer dans l'alimentation des poules pondeuses et quels en sont les effets ?

Les besoins en méthylation sont satisfaits par l'alimentation à partir d'ingrédients crus. La bétaïne peut donner directement un de ses groupes méthyles au cycle de méthylation, tandis que la choline nécessite une transformation enzymatique en deux étapes dans les mitochondries des cellules hépatiques. Par conséquent, la bétaïne sera plus efficace comme donneur de méthyle que la choline. Les molécules de bétaïne supplémentaires peuvent infiltrer les cellules pour maintenir l'intégrité cellulaire (intestinale), la structure des protéines et l'homéostasie. Le maintien de l'intégrité cellulaire intestinale et de la santé intestinale est essentiel pour améliorer la viabilité, la digestibilité et la production des nutriments.

Essai commercial

Afin de démontrer les effets bénéfiques de la bétaïne par rapport à la choline, une étude commerciale américaine en poulaillers jumelés a été menée pendant la période de production d'une pondeuse. À 21 semaines, des pondeuses brunes Lohman élevées en liberté ont reçu soit un régime témoin contenant 500 ppm de chlorure de choline à 60 %, soit un régime remplaçant cette choline par 348 ppm d'Excential Beta-Key (chlorhydrate de bétaïne à 95 %). À 348 ppm, ExcentialClé bêtaremplace l'équivalence équimolaire à 100 % du chlorure de choline à 500 ppm et 60 %, ce qui signifie que le régime témoin et le régime test ont fourni la même quantité moléculaire de donneurs de méthyle, sous forme de choline ou de bétaïne, respectivement.

Les données de production ont montré qu'à 59 semaines d'âge, soit 38 semaines après le début de l'essai, le nombre moyen d'œufs par poule logée s'était amélioré de 3,4 œufs. Du point de vue de la production, un total de 60 396 œufs supplémentaires ont été produits, comme indiqué dansFigure 1.

Figure 1 – Production cumulée d’œufs de 21 à 59 semaines d’âge.

Sans changement de gestion autre que l'ajout de bétaïne, sur le marché américain, l'ajout d'Excential Beta-Key à 348 ppm et le remplacement du chlorure de choline ajouté ont été calculés pour entraîner un retour sur investissement d'au moins 6:1 dans une production de 20 000 oiseaux.

Influence sur l'humidité de la litière et la mortalité
Un autre paramètre important dans la gestion des volailles est l'humidité de la litière. L'ajout de bétaïne a permis d'améliorer la digestibilité et la croissance des cellules intestinales. Ces facteurs sont attribués à une meilleure rétention d'eau chez l'animal et, par conséquent, au contrôle des excréments.

Une humidité accrue de la litière diminue sa qualité et peut entraîner des problèmes de production, notamment des taux élevés d'ammoniac, une aggravation des problèmes de qualité des coussinets plantaires et des œufs sales. Améliorer la digestibilité des nutriments par un apport supplémentaire de bétaïne peut également avoir un impact sur l'humidité de la litière. Lors de l'essai commercial, des échantillons de litière ont été prélevés dans les deux bâtiments à 35, 45 et 55 semaines. Bien que, comme le montre le tableau 1, l'humidité de la litière ait été bien gérée, l'ajout de chlorhydrate de bétaïne a permis une réduction significative de plus de 3 %. L'utilisation de chlorhydrate de bétaïne à la place du chlorure de choline, notamment dans les bâtiments nécessitant un contrôle de l'humidité, peut s'avérer utile pour les producteurs.

La mortalité et la viabilité sont également des attributs clés de la réussite d'un troupeau. Comme le montre le tableau 2, la bétaïne a réduit la mortalité du troupeau jusqu'à 1,98 %.

La bétaïne est un outil utile pour les producteurs

Excential Beta-Key peut remplacer 100 % du chlorure de choline ajouté aux pondeuses. L'efficacité de la bétaïne comme donneur de méthyle étant supérieure à celle de la choline, l'excédent de bétaïne disponible pour les pondeuses améliore l'efficacité cellulaire et contribue à améliorer les performances. En réduisant la mortalité et l'humidité de la litière, la bétaïne est un outil précieux pour les producteurs afin d'améliorer la viabilité globale des pondeuses. En augmentant l'efficacité de l'osmorégulation, l'excédent de bétaïne pourrait réduire la dégradation des protéines dans l'œuf, améliorant ainsi la qualité de l'œuf et prolongeant sa fraîcheur.