La bétaïne est une glycine méthyl lactone extraite d'un sous-produit de la transformation de la betterave sucrière. C'est un alcaloïde de type amine quaternaire. Elle doit son nom au fait qu'elle a été initialement isolée de la mélasse de betterave sucrière. La bétaïne est principalement présente dans la mélasse et est également courante chez les plantes. Chez les animaux, c'est un donneur de méthyle efficace ; elle participe au métabolisme du méthyle in vivo, peut remplacer partiellement la méthionine et la choline dans l'alimentation animale et favorise l'alimentation et la croissance des animaux tout en améliorant l'utilisation des aliments.

 

1.

Le principe de l'attractivité alimentaire par la bétaïne repose sur la stimulation de l'odorat et du goût des poissons et des crevettes grâce à une saveur douce et fraîche unique, afin de les attirer. L'ajout de 0,5 % à 1,5 % de bétaïne à l'alimentation des poissons a un fort effet stimulant sur l'odorat et le goût de tous les poissons, crevettes et autres crustacés, renforçant ainsi leur attractivité alimentaire. L'appétibilité des aliments est améliorée, le temps d'alimentation est réduit, la digestion et l'absorption sont favorisées, la croissance des poissons et des crevettes est accélérée et la pollution de l'eau due au gaspillage d'aliments est évitée.

2.

La bétaïne favorise la croissance des poissons et des crevettes, renforce leur résistance aux maladies et leur immunité, et améliore leur taux de survie et leur indice de conversion alimentaire. Son ajout a un effet significatif sur la croissance des jeunes poissons et crevettes et améliore leur taux de survie. Chez la truite arc-en-ciel nourrie à la bétaïne, le gain de poids a augmenté de 23,5 % et l'indice de consommation a diminué de 14,01 %. Chez le saumon atlantique, le gain de poids a augmenté de 31,9 % et l'indice de consommation a diminué de 20,8 %. L'ajout de 0,3 % à 0,5 % de bétaïne à l'alimentation composée de carpes âgées de deux mois a permis d'augmenter leur gain quotidien de 41 % à 49 % et de réduire leur indice de consommation de 14 % à 24 %. L'ajout de 0,3 % de bétaïne pure ou composée à l'alimentation favorise significativement la croissance du tilapia et réduit son indice de consommation. L'ajout de 1,5 % de bétaïne à l'alimentation du crabe de rivière a permis d'augmenter le gain de poids net de ce dernier de 95,3 % et son taux de survie de 38 %.