diformiate de potassiumLe dicarboxylate de potassium, premier agent de croissance alternatif autorisé par l'Union européenne, présente des avantages uniques en matière de bactériostase et de stimulation de la croissance. Mais comment agit-il comme bactéricide dans le tube digestif des animaux ?

En raison de sa particularité moléculaire, le dicarboxylate de potassium ne se dissocie pas à l'état acide, mais seulement dans un environnement neutre ou alcalin, libérant de l'acide formique.

Comme nous le savons tous, le pH de l'estomac est un milieu relativement peu acide, doncdicarboxylate de potassium85 % des aliments peuvent atteindre l'intestin en passant par l'estomac. Bien sûr, si le pouvoir tampon de l'aliment est élevé, c'est-à-dire si son acidité est importante, une partie du dicarboxylate de potassium se dissociera pour libérer de l'acide formique et exercer un effet acidifiant, réduisant ainsi la proportion d'aliments atteignant l'intestin via l'estomac. Dans ce cas,dicarboxylate de potassiumest un acidifiant !

Tout le chyme acide qui pénètre dans le duodénum par l'estomac doit être tamponné par la bile et le suc pancréatique avant d'atteindre le jéjunum, afin d'éviter d'importantes variations du pH jéjunal. À ce stade, du diformiate de potassium est utilisé comme acidifiant pour libérer des ions hydrogène.

diformiate de potassiumEn pénétrant dans le jéjunum et l'iléon, l'acide formique est libéré progressivement. Une partie de cet acide formique libère des ions hydrogène, ce qui abaisse légèrement le pH intestinal, tandis qu'une autre partie, sous forme moléculaire intacte, peut pénétrer dans les bactéries et exercer une action antibactérienne. Lorsqu'il atteint le côlon en passant par l'iléon, la proportion de l'acide formique restantdicarboxylate de potassiumElle représente environ 14 %. Bien entendu, cette proportion est également liée à la structure de l'alimentation.

Après avoir atteint le gros intestin,diformiate de potassiumpeut exercer un effet antibactérien plus important. Pourquoi ?

En effet, dans des conditions normales, le pH du gros intestin est relativement acide. Après la digestion et l'absorption complètes des aliments dans l'intestin grêle, la quasi-totalité des glucides et des protéines digestibles est absorbée, le reste étant constitué de fibres non digestibles qui parviennent au gros intestin. Ce dernier abrite une flore microbienne très riche et diversifiée. Son rôle est de fermenter les fibres restantes, produisant ainsi des acides gras volatils à chaîne courte, tels que l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique. Par conséquent, l'acide formique est libéré par…diformiate de potassiumEn milieu acide, la libération d'ions hydrogène est difficile, ce qui explique la présence accrue de molécules d'acide formique exerçant un effet antibactérien.

Enfin, avec la consommation dediformiate de potassiumDans le gros intestin, la mission de stérilisation intestinale fut finalement accomplie.