Qualité et sécurité du porc : pourquoi utiliser des aliments et des additifs alimentaires ?

L'alimentation est essentielle au bien-être des porcs. Elle constitue une mesure indispensable pour compléter leur nutrition et garantir la qualité des produits, et représente une technologie largement répandue dans le monde. En règle générale, la proportion d'additifs alimentaires dans l'alimentation ne dépasse pas 4 %. Un taux plus élevé entraînerait inévitablement une augmentation des coûts d'élevage, ce qui ne serait pas rentable pour les éleveurs.

porcelet sevré

Question 1 : Pourquoi les porcs ont-ils besoin d'aliments et d'additifs alimentaires maintenant ?

Graisse de porc, le secret c'est de manger à satiété et de bien manger.

Qiao Shiyan, professeur à l'Université agricole de Chine, a déclaré que l'alimentation est essentielle pour que les porcs se nourrissent bien.additifs alimentairesLes techniques d'élevage, l'alimentation, le cycle de reproduction, le poids des porcs, la qualité de la viande et la sécurité sanitaire des produits constituent le fondement matériel et la garantie technique de l'industrie porcine moderne. Elles comprennent les mesures nécessaires pour compléter l'alimentation des porcs et assurer la qualité des produits, ainsi que les technologies largement diffusées dans le monde. En Chine, les techniques d'élevage, l'utilisation des aliments, les cycles de reproduction, le poids des porcs, la qualité de la viande et la sécurité des produits sont fondamentalement similaires à ceux des États-Unis, de l'Allemagne, du Danemark et d'autres grands pays producteurs de porcs, et sont conformes aux normes internationales et aux réglementations du commerce d'import-export.

Les additifs alimentaires, qui comprennentadditifs nutritifs, additifs généraux etadditifs médicamenteuxL'ajout d'additifs alimentaires a peu d'effet. L'alimentation traditionnelle, composée d'un seul aliment, ne permet que de satisfaire les porcs, tandis que les additifs nutritionnels, principalement des acides aminés et des vitamines de qualité alimentaire, visent à améliorer leur appétit. L'ajout d'une quantité appropriée d'additifs médicamenteux à l'alimentation permet de prévenir et de contrôler efficacement les maladies porcines courantes et multiples. En respectant le délai d'attente avant l'administration des médicaments, les résidus médicamenteux dans la viande de porc peuvent être maintenus à un niveau inoffensif. L'ajout d'antioxydants et d'autres additifs courants, pour la plupart utilisés dans l'industrie agroalimentaire, est de qualité alimentaire et ne nuit ni à la croissance des porcs ni à la qualité de la viande.

L'État interdit formellement l'ajout de phénobarbital et d'autres sédatifs, hypnotiques et anticonvulsivants à l'alimentation animale. Il est inutile d'administrer des somnifères aux porcs pour les faire dormir davantage, réduire leur activité et accélérer leur prise de poids, car l'activité des porcs d'élevage est très faible et les sédatifs sont donc superflus. L'urée, les préparations à base d'arsenic et le cuivre peuvent être ajoutés à l'alimentation, mais leur utilisation est soumise à des restrictions et ne doit pas être systématique. L'urée est un engrais riche en azote. Chez les ruminants comme les bovins et les ovins, une petite quantité d'urée peut être décomposée par l'uréase sécrétée par les micro-organismes du rumen, puis absorbée et digérée pour la synthèse des protéines. Les porcs étant dépourvus de rumen, l'azote contenu dans l'urée est difficilement assimilable. Un surdosage peut même entraîner un empoisonnement et la mort des porcs. Quant au cuivre, seul un apport approprié dans l'alimentation peut favoriser la croissance des porcs. La norme spécifique d'ajout d'une quantité appropriée de cuivre est que la quantité d'additif de cuivre dans 1000 kg d'aliment ne doit pas dépasser 200 g.

Diformate de potassium pour porcs

Question 2 : Comment des porcs peuvent-ils atteindre un poids de 200 à 300 jin après 6 mois ?

La qualité et la quantité des porcs, l'élevage scientifique est la clé.

Wang Lixian, chercheur à l'Institut d'élevage et de médecine vétérinaire de Pékin (Académie chinoise des sciences agricoles), a déclaré qu'un élevage porcin scientifique permet de garantir à la fois la qualité et la quantité. Actuellement, le cycle de reproduction normal des porcs est généralement de 150 à 180 jours. Les principaux facteurs expliquant la croissance rapide et le cycle d'engraissement court des porcs sont les « trois bons » : un porc de qualité, une alimentation de qualité et un circuit court, c'est-à-dire une bonne race porcine.alimentation saineet un environnement d'élevage amélioré. La production de porcs commerciaux repose principalement sur un croisement ternaire de Duroc, Landrace et Large White. Ces porcs de haute qualité sont généralement vendus en 160 jours environ. La période de commercialisation des porcs importés de races supérieures est plus courte. L'engraissement des porcs issus de croisements avec des races locales est relativement long, avec une durée d'élevage moyenne de 180 à 200 jours.

Aux différents stades d'engraissement avant l'abattage, la ration alimentaire varie, pour une quantité totale d'environ 300 kg. Le cycle de croissance des porcs est prolongé d'au moins un mois s'ils ne sont pas nourris avec des aliments composés uniquement d'aliments traditionnels tels que des céréales complètes et de l'herbe à porcs. Le développement et l'application d'aliments modernes et d'additifs alimentaires améliorent considérablement l'indice de conversion alimentaire, réduisent les coûts de production et constituent un fondement scientifique solide permettant à la filière porcine d'obtenir des retombées socio-économiques positives. On estime qu'avec l'application des sciences et technologies modernes de l'alimentation animale, l'indice de conversion des aliments composés en Chine a augmenté de manière significative, et la contribution des sciences et technologies à l'élevage dépasse désormais 40 %. L'indice de conversion des aliments composés pour porcs est passé de 4:1 à 3:1. Alors qu'il fallait auparavant un an pour élever un porc, il peut désormais être vendu en six mois, un progrès indissociable de l'équilibre de l'alimentation et des techniques d'élevage.

Wang Lixian a déclaré que l'élevage porcin moderne, caractérisé par une production à grande échelle, connaît un développement rapide et que les techniques d'élevage et de gestion s'améliorent constamment. Grâce à l'amélioration des conditions d'élevage et à la mise en œuvre d'un traitement respectueux de l'environnement des déjections animales, les problèmes liés aux principales maladies épidémiques et aux résidus d'antibiotiques ont été progressivement résolus. Le cycle de croissance des porcs a été progressivement raccourci et leur poids moyen est d'environ 200 kg.

 


Date de publication : 7 juillet 2021