Les acides organiques désignent certains composés organiques acides. L'acide organique le plus courant est l'acide carboxylique, dont l'acidité provient du groupe carboxyle. Le méthylcalcium, l'acide acétique, etc., sont des acides organiques qui peuvent réagir avec les alcools pour former des esters.

★Le rôle des acides organiques dans les produits aquatiques

1. Atténuer la toxicité des métaux lourds, transformer l'ammoniac moléculaire dans l'eau d'aquaculture et réduire la toxicité de l'ammoniac toxique.

2. L'acide organique a pour fonction d'éliminer la pollution par les hydrocarbures. Un film d'hydrocarbures est présent dans l'étang ; l'acide organique peut donc être utilisé.

3. Les acides organiques peuvent réguler le pH de l'eau et équilibrer ses fonctions.

4. Il peut réduire la viscosité de l'eau, décomposer la matière organique par floculation et complexation, et améliorer la tension superficielle de l'eau.

5. Les acides organiques contiennent un grand nombre de tensioactifs, qui peuvent complexer les métaux lourds, détoxifier rapidement, réduire la tension superficielle de l'eau, dissoudre rapidement l'oxygène de l'air dans l'eau, améliorer la capacité d'augmentation de l'oxygène dans l'eau et contrôler la tête flottante.

★Erreurs d'utilisation des acides organiques

1. Lorsque la concentration de nitrites dans l'étang dépasse la norme, l'utilisation d'acides organiques réduira le pH et augmentera la toxicité des nitrites.

2. Il ne peut être utilisé avec le thiosulfate de sodium. Le thiosulfate de sodium réagit avec l'acide pour produire du dioxyde de soufre et du soufre élémentaire, ce qui empoisonne les variétés destinées à la culture.

3. Il ne peut être utilisé avec l'humate de sodium. L'humate de sodium étant faiblement alcalin, son efficacité sera fortement réduite en cas d'utilisation simultanée des deux produits.

★ Facteurs influençant l'application des acides organiques

1. Dosage : L'ajout d'un même acide organique à l'alimentation des animaux aquatiques, à des concentrations différentes, produit des effets différents. On observe des variations du gain de poids, du taux de croissance, du taux d'utilisation des aliments et de l'efficacité protéique. Dans une certaine plage de concentrations, l'augmentation de l'acide organique favorise la croissance des espèces d'élevage. Cependant, au-delà d'un certain seuil, un dosage trop élevé ou trop faible inhibe la croissance et réduit l'utilisation des aliments. Le dosage optimal d'acide organique varie donc selon les espèces aquatiques.

2. Période d'ajout : l'effet de l'ajout d'acides organiques varie selon les stades de croissance des animaux aquatiques. Les résultats ont montré que l'effet stimulant sur la croissance était optimal chez les jeunes individus, avec un gain de poids maximal de 24,8 %. Chez les adultes, l'effet s'est manifesté par d'autres aspects, notamment une réduction du stress immunitaire.

3. Autres ingrédients de l'aliment : les acides organiques ont un effet synergique avec les autres ingrédients. Les protéines et les matières grasses contenues dans l'aliment possèdent un pouvoir tampon élevé, ce qui peut améliorer l'acidité de l'aliment, réduire son pouvoir tampon, faciliter l'absorption et le métabolisme, et ainsi influencer l'ingestion et la digestion.

4. Conditions externes : une température de l'eau appropriée, la diversité et la structure de population des autres espèces de phytoplancton dans le milieu aquatique, une alimentation de bonne qualité, des alevins bien développés et exempts de maladies, ainsi qu'une densité de peuplement raisonnable sont également très importantes pour un effet optimal des acides organiques.

5. Acides organiques composés plus actifs : l’ajout d’une plus grande quantité d’acides organiques actifs permet de réduire la quantité d’acides organiques ajoutés et d’atteindre plus facilement l’objectif.