Le Globalpropionate de calciumLe marché représentait 243,02 millions de dollars en 2018 et devrait atteindre 468,30 millions de dollars d'ici 2027, avec un TCAC de 7,6 % au cours de la période de prévision.
Parmi les principaux facteurs influençant la croissance du marché figurent les préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé dans le secteur alimentaire, la demande accrue de produits alimentaires emballés et prêts à consommer, ainsi que le besoin de solutions de conservation économiques. Cependant, une réglementation stricte freine cette croissance.
Le propionate de calcium est le sel de calcium de l'acide propionique, soluble dans le méthanol et l'éthanol, mais insoluble dans l'acétone et le benzène. Sa formule chimique est :propionate de calciumLe propionate de calcium (Ca(C₂H₅COO)₂) est utilisé comme additif alimentaire et conservateur dans divers produits alimentaires tels que le pain et les produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum, les produits laitiers et les compléments alimentaires pour animaux. Il agit comme agent antimicrobien et empêche la prolifération bactérienne et fongique.
Compte tenu de sa forme, le segment du propionate de calcium sec devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, grâce à des facteurs tels que sa facilité de mélange et une meilleure dispersion dans la matrice alimentaire. De plus, le propionate de calcium sec n'affecte pas le pouvoir levant de la levure chimique dans les produits de boulangerie. Enfin, sa durée de conservation est plus longue, sa dispersion dans la matrice alimentaire est optimisée et sa saveur est rehaussée.
Géographiquement, l'Amérique du Nord devrait connaître une croissance de marché considérable au cours de la période de prévision. Cette région figure parmi les plus importants consommateurs et exportateurs de propionate de calcium, grâce à un marché de la boulangerie vaste et bien établi, ainsi qu'à une forte consommation de pain. Le marché du propionate de calcium en Amérique du Nord étant relativement mature, la croissance dans cette région devrait être modérée.
Propionate de calcium – Compléments alimentaires pour animaux
- Rendement laitier plus élevé (pic de production laitière et/ou persistance du lait).
- Augmentation des composants du lait (protéines et/ou matières grasses).
- Ingestion accrue de matière sèche.
- Augmente la concentration de calcium et prévient l'hypocalcémie aiguë.
- Stimule la synthèse microbienne ruminale de protéines et/ou la production d'acides gras volatils (AGV), ce qui améliore l'appétit de l'animal.
- Stabiliser le milieu et le pH du rumen.
- Améliorer la croissance (gain de poids et efficacité alimentaire).
- Réduire les effets du stress thermique.
- Augmenter la digestion dans le tube digestif.
- Améliorer la santé (par exemple, en réduisant la cétose, en diminuant l'acidose ou en améliorant la réponse immunitaire).
- Il constitue une aide précieuse pour prévenir la fièvre vitulaire chez les vaches.
Date de publication : 23 août 2021
