L'une des applications bien connues de la bétaïne dans l'alimentation animale est la réduction des coûts d'alimentation grâce au remplacement du chlorure de choline et de la méthionine comme donneurs de méthyle dans les rations de volailles. Outre cette application, la bétaïne peut être ajoutée à l'alimentation pour diverses autres applications chez différentes espèces animales. Cet article explique en détail ce que cela implique.

La bétaïne agit comme osmorégulateur et peut être utilisée pour atténuer les effets néfastes du stress thermique et de la coccidiose. Influant sur le dépôt de graisses et de protéines, elle peut également améliorer la qualité de la carcasse et réduire la stéatose hépatique. Les trois précédents articles de synthèse en ligne publiés sur AllAboutFeed.net ont traité ces sujets en détail, en fournissant des informations complètes pour différentes espèces animales (pondeuses, truies et vaches laitières). Le présent article résume ces applications.

remplacement de la méthionine et de la choline

Les groupes méthyle sont essentiels au métabolisme de tous les animaux. De plus, les animaux ne peuvent pas les synthétiser et doivent donc les recevoir par leur alimentation. Les groupes méthyle sont utilisés dans les réactions de méthylation pour reméthyler la méthionine et pour formuler des composés utiles tels que la carnitine, la créatine et la phosphatidylcholine via la voie de la S-adénosylméthionine. Pour générer des groupes méthyle, la choline peut être oxydée en bétaïne dans les mitochondries.Figure 1Les besoins alimentaires en choline peuvent être couverts par la choline présente dans les matières premières (végétales) et par la synthèse de phosphatidylcholine et de choline à partir de S-adénosylméthionine disponible. La régénération de la méthionine s'effectue par le don d'un de ses trois groupes méthyle à l'homocystéine par la bétaïne, via l'enzyme bétaïne-homocystéine méthyltransférase. Après ce don, une molécule de diméthylglycine (DMG) est produite et oxydée en glycine. Il a été démontré que la supplémentation en bétaïne réduit les taux d'homocystéine tout en entraînant une légère augmentation des taux plasmatiques de sérine et de cystéine. Cette stimulation de la reméthylation de l'homocystéine dépendante de la bétaïne et la diminution subséquente de l'homocystéine plasmatique peuvent être maintenues tant que la supplémentation en bétaïne est poursuivie. De manière générale, les études animales montrent que la bétaïne peut remplacer le chlorure de choline avec une efficacité supérieure et peut remplacer une partie de la méthionine alimentaire totale, permettant ainsi de réduire les coûts alimentaires tout en maintenant les performances.

Pertes économiques dues au stress thermique

L'augmentation des dépenses énergétiques nécessaires pour soulager l'organisme du stress thermique peut entraîner de graves baisses de production chez le bétail. Chez les vaches laitières, par exemple, le stress thermique engendre des pertes économiques supérieures à 400 € par vache et par an en raison de la diminution de la production laitière. Les poules pondeuses présentent une baisse de performance et les truies, soumises au stress thermique, réduisent leur consommation d'aliments, donnent naissance à des portées moins importantes et présentent un intervalle sevrage-œstrus plus long. La bétaïne, zwitterion dipolaire très soluble dans l'eau, peut agir comme osmorégulateur. Elle augmente la capacité de rétention d'eau de l'intestin et des tissus musculaires en retenant l'eau contre son gradient de concentration. Elle améliore également la fonction de pompe ionique des cellules intestinales. Ceci réduit la dépense énergétique, qui peut alors être utilisée pour améliorer les performances.Tableau 1présente un résumé des essais sur le stress thermique et les bienfaits de la bétaïne.

La tendance générale observée avec l'utilisation de bétaïne pendant le stress thermique est une augmentation de la consommation d'aliments, une amélioration de la santé et donc de meilleures performances des animaux.

Caractéristiques de l'abattage

La bétaïne est un produit reconnu pour améliorer les caractéristiques de la carcasse. En tant que donneur de méthyle, elle réduit la quantité de méthionine/cystéine nécessaire à la désamination, favorisant ainsi une synthèse protéique accrue. Puissant donneur de méthyle, la bétaïne stimule également la synthèse de carnitine. Cette dernière intervient dans le transport des acides gras vers les mitochondries pour leur oxydation, ce qui permet de réduire la teneur en lipides du foie et de la carcasse. Enfin, grâce à son action osmorégulatrice, la bétaïne assure une bonne rétention d'eau dans la carcasse.Tableau 3résume un grand nombre d'essais montrant des réponses très cohérentes à la bétaïne alimentaire.

Conclusion

La bétaïne trouve différentes applications selon les espèces animales. Son incorporation dans les rations actuelles permet non seulement de réaliser des économies sur les coûts d'alimentation, mais aussi d'améliorer les performances. Certaines de ces applications sont peu connues ou peu répandues. Pourtant, elles contribuent à l'amélioration des performances des animaux (à haut rendement) issus de génétiques modernes et exposés quotidiennement à des facteurs de stress tels que le stress thermique, la stéatose hépatique et la coccidiose.