La bétaïne (principalement la glycine bétaïne), utilisée comme biostimulant en production agricole, améliore significativement la résistance des cultures aux stress (sécheresse, salinité et froid). Concernant son application à la prévention de l'éclatement des fruits, la recherche et la pratique ont démontré son efficacité, principalement en régulant les mécanismes physiologiques des plantes pour atténuer ce phénomène.

Le principal mécanisme d’action de la bétaïne pour prévenir la fissuration des fruits :
1. Effet de régulation osmotique
La bétaïne est un régulateur osmotique important dans les cellules végétales, contribuant au maintien de l'équilibre osmotique. En période de croissance rapide des fruits ou en cas de variations importantes de la teneur en eau (comme de fortes pluies soudaines après une sécheresse), la bétaïne peut stabiliser la pression osmotique cellulaire, réduire l'écart entre la croissance de la pulpe et celle de la peau, dû à une absorption d'eau rapide, et ainsi réduire le risque de fissuration des fruits.
2. Améliorer la stabilité de la membrane cellulaire
La bétaïne peut protéger l'intégrité structurelle et fonctionnelle des membranes cellulaires, réduire les dommages aux membranes cellulaires causés par l'adversité (comme les températures élevées et la sécheresse), améliorer la ténacité et l'extensibilité des écorces de fruits et rendre les écorces de fruits plus capables de résister aux changements de pression interne.
3. Protection antioxydante
Le craquelage des fruits est souvent associé au stress oxydatif. La bétaïne peut stimuler l'activité des enzymes antioxydantes (telles que la SOD, la POD et la CAT) dans les plantes, éliminer les espèces réactives de l'oxygène (ERO) en excès, atténuer les dommages oxydatifs cellulaires et préserver la santé des cellules de la peau des fruits.
4. Favoriser l'absorption et le transport du calcium
Le calcium est un composant important de la paroi cellulaire des écorces de fruits, et une carence en calcium peut facilement fragiliser ces dernières. La bétaïne peut améliorer la perméabilité de la membrane cellulaire, favoriser le transport et l'accumulation des ions calcium vers les écorces de fruits et renforcer leur résistance mécanique.
5. Régulation de l'équilibre hormonal
Affecte indirectement la synthèse et la transduction du signal des hormones endogènes (telles que l'ABA et l'éthylène) dans les plantes, retarde le processus de vieillissement des écorces de fruits et maintient l'activité de croissance des écorces de fruits.

Effet d'application réel :
1. Cultures applicables :

Il est largement utilisé sur les cultures fruitières faciles à craquer telles que les raisins, les cerises, les tomates, les agrumes et les dattes, en particulier sur les variétés sensibles à l'eau telles que les raisins et les cerises Sunshine Rose.
2. Effet de prévention des fissures :
Des expériences sur le terrain ont montré que l'application foliaire de bétaïne (concentration de 0,1 % à 0,3 %) peut réduire le taux de fissuration des fruits de 20 % à 40 %, avec des effets spécifiques variant en fonction de la variété de culture, du climat et des mesures de gestion.
Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec des engrais calciques (tels que le calcium d'alcool de sucre et le calcium d'acide aminé), l'effet est meilleur, formant une double protection de « régulation de perméation + renforcement structurel ».

Suggestions d'utilisation :
Période d'application clé : Pulvériser 2 à 3 fois tous les 7 à 10 jours, du début du gonflement des fruits jusqu'à la période de changement de couleur.
Prévenir avant l’adversité :

pulvériser 3 à 5 jours avant une tempête de pluie ou une sécheresse continue prévue pour améliorer la capacité à résister à l'adversité.

Concentration recommandée pour la pulvérisation foliaire : 0,1 % à 0,3 % (soit 1 à 3 grammes/litre d'eau) pour éviter le stress salin sur les feuilles causé par une concentration élevée.
Irrigation des racines : 0,05 % ~ 0,1 %, synchronisée avec la gestion de l'eau.
Schéma composé :
Engrais bétaïne+calcium (tel que l'alcool de sucre calcique) : améliore la résistance de la peau.
Engrais bétaïne+bore : favorise l'absorption du calcium et réduit les troubles physiologiques.
Bétaïne + extrait d'algues : améliore de manière synergique la résistance au stress.

Questions nécessitant une attention particulière :
La gestion de l’eau est la base :La bétaïne ne peut remplacer l'irrigation scientifique ! Il est nécessaire de maintenir une humidité stable du sol (par exemple, en posant un film plastique ou en arrosant au goutte-à-goutte) et d'éviter une alternance rapide de sécheresse et d'humidité.
Équilibre nutritionnel :Assurez un apport équilibré en potassium, calcium, bore et autres éléments, et évitez l’application biaisée d’engrais azotés.
Compatibilité environnementale : La bétaïne est naturellement non toxique, sans danger pour l'environnement et les fruits, et adaptée aux systèmes de plantation verte.

Résumé:
La bétaïne améliore efficacement la résistance aux fissures des fruits grâce à de multiples mécanismes tels que la régulation osmotique, l'amélioration de la stabilité membranaire, l'activité antioxydante et la promotion de l'absorption du calcium. En complément, il est nécessaire d'associer des mesures globales telles que la gestion de l'eau et la régulation des nutriments pour réduire significativement le taux de fissures des fruits.

Dans les applications pratiques, il est recommandé de pulvériser une faible concentration plusieurs fois pendant la période de gonflement des fruits et de privilégier la combinaison avec des engrais à base de calcium et de bore pour obtenir le meilleur effet de prévention des fissures.